Wie man scharfe Gerichte köstlich macht
Würzige Gerichte sind ein wichtiger Bestandteil der chinesischen Esskultur und werden vom Publikum wegen ihres einzigartigen würzigen Geschmacks sehr geliebt. Ob Spicy Hot Pot, Spicy Hot Pot oder Spicy Hot Pot, alles ist köstlich und unvergesslich. Wie bereitet man also zu Hause köstliche, würzige Gerichte zu? In diesem Artikel werden die aktuellen Themen und aktuellen Inhalte im Internet der letzten 10 Tage zusammengefasst, um Ihnen eine detaillierte Analyse der Techniken und Vorsichtsmaßnahmen für die Zubereitung scharfer Gerichte zu bieten.
1. Die Kernelemente scharfer Gerichte
Der Kern scharfer Gerichte liegt in der Balance von „scharf“ und „scharf“, sowie in der Auswahl der Zutaten und der Kombination der Gewürze. Hier sind einige wichtige Punkte, die Sie bei der Zubereitung scharfer Gerichte beachten sollten:
| Elemente | Beschreibung |
|---|---|
| Chilischote | Wählen Sie getrocknete oder frische Chilischoten. Getrocknete Chilischoten eignen sich eher zum Anbraten, während frische Chilischoten für die Frische sorgen. |
| Zanthoxylum bungeanum | Sichuan-Pfefferkörner sind die Quelle von „Hanf“. Es wird empfohlen, Sichuan-Pfefferkörner zu verwenden, die einen betäubenderen Geschmack haben. |
| Würze | Bohnenpaste, Hot-Pot-Boden, Sojasauce, Kochwein usw. sind wesentliche Gewürze. |
| Zutaten | Wählen Sie Zutaten, die zum würzigen Geschmack passen, wie Rindfleisch, Tofu, Kartoffeln, Lotuswurzelscheiben usw. |
2. Zubereitungsschritte scharfer Gerichte
Im Folgenden sind die allgemeinen Schritte zur Zubereitung scharfer Gerichte aufgeführt, die für würzige Hot Pots, würzige Hot Pots und andere Gerichte geeignet sind:
| Schritte | Betrieb |
|---|---|
| 1. Zutaten vorbereiten | Die Zutaten waschen und schneiden, das Fleisch muss vorher mariniert werden (mit Kochwein, Sojasauce, Stärke usw.). |
| 2. Die Grundzutaten unter Rühren anbraten | Erhitzen Sie die Pfanne mit kaltem Öl, fügen Sie getrocknete Chilischoten, Sichuan-Pfefferkörner, Bohnenpaste und die Zutaten für den Hot Pot hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. |
| 3. Zutaten hinzufügen | Zuerst das Fleisch anbraten, dann nacheinander das Gemüse dazugeben und gleichmäßig anbraten. |
| 4. Gewürze | Je nach Geschmack Salz, Zucker, Sojasauce und andere Gewürze hinzufügen und zum Schluss mit Koriander oder gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. |
3. Empfohlene Rezepte für beliebte scharfe Gerichte im Internet
Basierend auf den aktuellen Themen der letzten 10 Tage sind hier zwei von Internetnutzern empfohlene scharfe Gerichte:
1. Scharfer Eintopf
Spicy Hot Pot ist in den letzten Jahren ein sehr beliebtes scharfes Gericht, das sich durch reichhaltige Zutaten und abwechslungsreiche Geschmacksrichtungen auszeichnet. So geht's:
| Zutaten | Dosierung |
|---|---|
| Rindfleisch | 200g |
| Kartoffeln | 1 |
| Lotuswurzelscheiben | 100g |
| getrocknete Chilischote | 10 |
| Zanthoxylum bungeanum | 1 kleine Handvoll |
| Hot-Pot-Basis | 50g |
2. Würziger gekochter Fisch
Würziger gekochter Fisch ist ein klassisches Gericht der Sichuan-Küche. Der Fisch ist zart und voller würzigem Geschmack. So geht's:
| Zutaten | Dosierung |
|---|---|
| Graskarpfen | 1 Artikel |
| Sojasprossen | 200g |
| getrocknete Chilischote | 15 |
| Zanthoxylum bungeanum | 2 kleine Handvoll |
| Doubanjiang | 2 Kugeln |
4. Tipps für scharfe Gerichte
1.Kontrollieren Sie die SchärfeTipp: Wenn Sie scharfes Essen nicht mögen, können Sie die Menge der getrockneten Chilischote reduzieren oder stattdessen Chilipulver verwenden.
2.Behandlung von Zanthoxylum bungeanumHinweis: Beim Braten von Sichuan-Pfefferkörnern sollte die Hitze nicht zu hoch sein, da sie sonst bitter werden.
3.Zutatenkombination: Die Zutaten scharfer Gerichte können nach persönlichen Vorlieben frei gemischt werden, für einen reichhaltigeren Geschmack empfiehlt sich jedoch die Kombination von Fleisch und Gemüse.
4.Würzbalance: Obwohl scharfe Gerichte hauptsächlich scharf sind, sollten Sie auch auf die Ausgewogenheit von Salz- und Umami-Geschmack achten, um zu vermeiden, dass sie zu salzig oder zu scharf sind.
Fazit
Scharfe Gerichte zuzubereiten ist nicht kompliziert, der Schlüssel liegt in der Kombination der Gewürze und der Kontrolle der Hitze. Ich hoffe, dass Sie durch die Einführung in diesem Artikel ganz einfach köstliche würzige Gerichte zu Hause zubereiten und das würzige Festmahl auf Ihrer Zungenspitze genießen können!
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